餐饮业的高速发展，产生了大量的废弃物。据调查，连云港市每天产生大量餐饮废弃物，这些废弃物既脏又臭，并含有大量的病源微生物，不但严重影响城市环境卫生，而且由于对这些废弃物的处置一直处于无政府状态，引发了多起公共卫生事件，在社会上造成了极坏的影响。
餐饮废弃物传统的处理方法：一是直接用来饲喂家畜，生产“垃圾猪”；二是用来提炼“泔水油”。“垃圾猪”和“泔水油”极易造成人畜共患病和多种烈性传染病（如口蹄疫、乙肝、传染性腹泻等）的传染和传播，对畜牧生产和人类的生命财产构成严重威胁。社会上要求对餐饮废弃物进行无害化处理和取缔“垃圾猪”、“泔水油”的呼声越来越高。
    其实，这些餐饮废弃物中含有丰富的营养，如果处理得当，可以变废为宝。如“宁波汇能生态技术有限公司”已经成功开发出利用餐饮废弃物转化为优质微生物蛋白饲料的技术，其生产的产品也已通过了农业、技监、环保等部门的检测。这不仅解决了餐饮废弃物对环境和人民生命财产安全的危害问题，同时又可弥补蛋白质饲料不足，并且符合生态城市建设的要求。为此建议参照上海等地做法，对餐饮废弃物无害化处置进行地方立法（或制定试行办法），对餐饮业、机关、学校食堂餐饮废弃物处置、运输管理、利用餐饮废弃物饲养家畜、提炼泔水油等行为的处罚、执法主体等方面进行规范，为建设生态省、市，保障人民群众的身体健康提供有效保障。